朝倉海苔店では、海苔屋が厳選した風味豊かな海苔を食卓に

海苔は原藻の状態のものを食していたそうですが、もともと紙抄きの技術を応用し、江戸時代中期から海苔を１枚にして加工して食べる文化が江戸時代から始まりました。
このため海苔は四角いのです。

海苔は全形と呼ばれる状態で縦21cm×横19cmが規定のサイズです。
規定のサイズのものを加工して、さまざまなサイズで使用されています。
各産地で海苔のサイズは大判や小判など、マチマチだったようですが、昭和40年代に、このサイズに全国統一されました。
最近では、各メーカーが食べやすい大きさにあらかじめカットした“おにぎり用海苔”や“手巻き寿司用”などのサイズもございます。とても便利ですので用途にあわせて、お選びください。

※海苔のサイズは、製造課程において若干の誤差があります。 　　　　　　　　　　　　

太巻きを作るときには全形海苔を使うとちょうどいいサイズになります。
細巻きは半切（はんさい）と呼ばれる全形海苔の半分のサイズ（縦10.5cm×横19cm）のものを使います。
手巻き寿司には一般的に半切海苔を使用しますが全形の四分の一のサイズを使用する場合もあります。

海苔の裏側には筋が入っていて、表側はつるっとしてつやがあります。
おにぎりや巻寿司や手巻き寿司を作る際には、海苔の裏側にごはんを載せて作ると巻きやすく、
見た目もきれいな仕上がりになります。